"Rime disperse" Pinella delle Venezie...
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"Rime disperse" Pinella delle Venezie IGT

"Rime disperse" Pinella delle Venezie IGT della Società Vitivinicola La Costa è un vino bianco fermo, prodotto da pregiate uve Pinella dei Colli Euganei.
È un vino dal gusto rotondo e strutturato, caratterizzato da fini e ricercati aromi di frutta matura, tabacco e salvia.
Si presta bene ad accompagnare pesce alla griglia e carni bianche.

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Confezione da 3 o 6 bottiglie da 75ml di "Rime disperse" Pinella delle Venezie IGT.

  TIPOLOGIA: Vino bianco fermo

  VITIGNO DI ORIGINE: Pinella 100%.

  ZONA DI PRODUZIONE: Colli Euganei (Padova, IT)

  PRODUTTORE: La Costa

  DENOMINAZIONE: IGT

  GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

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"RIME DISPERSE" PINELLA DELLE VENEZIE IGT

COLLI EUGANEI (PADOVA, IT)

VINO BIANCO FERMO

SCHEDA TECNICA

VITIGNO DI PRODUZIONE

Pinella 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Colli Euganei (Padova, IT)

TIPO DI TERRENO

Marne calcaree.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da servire a 14-16 °C.

VINIFICAZIONE

La raccolta viene eseguita a mano, in cassette, quando l’uva ha raggiunto una maturazione ottimale. Le uve arrivate in cantina vengono diraspate e raffreddate fino a una temperatura di 7-8 gradi. Pressate sofficemente mediante una pressa pneumatica; il mosto ottenuto viene posto in una vasca di acciaio per 12 ore a temperatura controllata per illimpidirsi. Travasato viene fatto fermentare a temperatura controllata di 18-20° C. Raffreddato e filtrato viene lasciato un breve periodo in vasca e immediatamente imbottigliato.

SAPORE

Si presenta al naso con fini e ricercati profumi che spaziano tra la frutta matura (mela golden), il tabacco e la salvia. Rotondo, strutturato e di carattere al palato dove sprigiona grande eleganza e persistenza.

CENNI STORICI

Esiste un certo legame tra Colli Euganei e il Friuli, in effetti come per il Prosecco anche per la Pinella si hanno notizie sin dall’inizio del ’300 di una Pinella friulano. Ma ciò che è certo è che sui Colli Euganei la viticoltura è molto antica (fra il VI e il V secolo a.C.), e che questo vitigno è da sempre stato identificato come riferimento qualitativo e come uno dei migliori vini dei Colli Euganei. A oggi comunque esistono nel mondo solo 10 ettari vitati a Pinella e si trovano sui Colli Euganei. Nonostante l’importanza storica, biologica e viticola questo vitigno è stato relegato a produrre un vino leggero, acidulo e frizzante. L’azienda La Costa ha raccolto la tradizione e la storia dei territori Euganei e ha voluto riproporre un vino che rispecchiasse le caratteristiche del vitigno e del territorio. Per questo motivo è stato dato il nome di una delle maggiori opere del Petrarca, che, probabilmente, mentre si ispirava a comporre le proprie “rime” sorseggiava il vino prodotto con questo particolare vitigno.

ACCOSTAMENTI CONSIGLIATI

Pesce alla griglia, carni bianche e vitello in umido.

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